Смысл заключается в том, что такое количество после заваривания чая удобней перемешать, наливая чай в чашку и выливая его обратно в чайник. Кроме этого, оставаясь в чайнике, чайные листья продолжают экстрагироваться, что со временем увеличивает крепость чая. Добавление оставшегося 1/3 – 1/4 объёма чайника кипячёной водой позволяет разбавлять и поддерживать концентрацию чая на желательном уровне.
