Кипяток для чая. В чем кипятить чай? Статьи на

Кипяток для чая. В чем кипятить чай? Статьи на

Так в чем же кипятить воду для чая? 

Кипяток для заваривания чая готовился только на огне, причем различали “огонь войны” и “огонь культуры”. И поскольку: “Вино дает храбрость воину, а чай – мудрость благородному мужу”, то для кипятка ждали “огонь культуры”. Для огня разрешалось брать только ветви фруктовых деревьев без коры и листьев. Древесина ствола не допускалась по качеству дыхания Ци огня. С появлением “Вэнь хо” – огня культуры, сосуд ставился на огонь, и следовало, не останавливаясь ни на секунду, усердно раздувать огонь веером, чтобы как можно скорее вскипятить кипяток. 

Производитель: NoName.Модель: Умный чайник EasyWater.
Цена: 6156 RUR
Производитель: Xiaomi.
Цена: 3468 RUR
Производитель: HIPER.
Цена: 3194 RUR

Однако, сегодня такие рекомендации выглядят устаревшими. Способы кипячения претерпели сильные изменения со времен средневекового Китая. Но даже и сейчас предпочтительнее кипятить воду для чая на открытом огне, а не в электрическом чайнике. Только открытый огонь позволяет точно контролировать готовность кипятка. К тому же огонь газовой горелки, по своему ровному и спокойному характеру относиться как раз к “огню культуры”. Не следует отдавать предпочтение сильному “быстрому” огню. Требуется время, чтобы вся вода в чайнике неторопливо напиталась энергией огня, тогда вкус у чая будет более глубоким и насыщенным. Нередко чайные мастера обладающие большим опытом, управляя интенсивностью огня на разных стадиях закипания, способны добиваться наилучших результатов резко увеличивая огонь на короткое время. 

Кроме того для поддержания заварочного чайника в горячем состоянии также нередко используют небольшую спиртовку. 

В чем кипятить? 
По материалу сосуда в котором готовиться кипяток можно различать: 


“Пластиковый кипяток” – из электрического чайника. Малопригоден для чая. И самые худшие для чая – это те чайники что препятствуют образованию накипи – вода остается жесткой и взвесь солей оседает не на внутренней поверхности чайника, а у вас в почках. 

“Железный кипяток” – из металлического чайника.
Не самый плохой, но и не самый лучших выбор – металл так или иначе взаимодействует с водой и как стихия мало сродственен стихии чая. Из металлических чайников лучше пользоваться для заваривания чая теми, что покрыты изнутри достаточным слоем накипи, препятствующей контакту с металлом. Эмалированные чайники предпочтительнее просто металлических. 


“Стеклянный кипяток” – Чайники из огнеупорного стекла – один из лучших вариантов.
Особенно хорош тем, что позволяет наглядно прослеживать все стадии закипания воды. Если чайный лист заваривается прямо в чайнике, то стекло позволяет любоваться всеми оттенками цвета чайного настоя прямо в процессе заваривания. 

“Глинянный кипяток” – канонический и самый лучший вариант. Чайник из огнеупорной глины хотя и не дает возможность видеть процесс закипания через прозрачную стенку, но зато керамика самый “поющий” материал – по звукам издаваемым таким чайником можно очень точно определить степень готовности кипятка.

 Какую воду использовать для кипечения?

Чайники