Едим Дома – Рецепт-конструктор: маффины с инжиром и тыквенными семечками от Юлии Высоцкой | #сладкоесолёное № 90 (6+)

Едим Дома – Рецепт-конструктор: маффины с инжиром и тыквенными семечками от Юлии Высоцкой | #сладкоесолёное № 90 (6+)

Какое настроение? Вот у меня настроение знаете, так вот позавтракать так, чтобы была энергия, чтоб было сладко, ну то есть вы поняли, настроение сладкое, но еще, чтобы было ароматно, вкусно и полезно. Когда я говорю энергию, это значит еда, которая приносит пользу. На самом деле, такой еды много и сладкой в том числе. Не ведитесь на такой страшной стереотип, что сахар это всегда зло. Зло, это много сахара, а сахар в принципе есть везде. Поэтому вот мы с вами сегодня будем готовить такие полезные маффины, в которых ничего кроме пользы нет, но особенно, если мы съедаем всего один. Запомните, самое главное ничто, а сколько? Я беру сто двадцать миллилитров. Жирного йогурта. йогурт греческий можно взять сметану средней жирности тоже подойдет. Сюда же я добавляю. Один белок одно яйцо. Все очень просто. Чем я еще люблю вот такие рецепты в субботу, конечно, иногда хочется аа испечь торт Наполеон и провести часа четыре на кухне. Тоже нормально, тоже своего рода медитация. А иногда хочется вот самое вкусное, прям сразу быстро. Вот это такая история. Яйцо, белок, сто миллилитров воды Столовая ложка меда. Мед любой, который вам нравится, кстати, сюда бы очень хорошо подошел, например, мед, гречишный, или каштановый. Ну, в общем, какой-то такой сильным ароматом, потому что он поддержит вот всю нашу остальную историю. Остальная история это три столовые ложки варенья из инжира. Представьте, какая бомбическая вообще комбинация была бы, если бы мы добавили сюда каштановой мед. Как-то я не додумалась, следующий мой эксперимент будет именно с таким медом. Аккуратно перемешала. Осталась сюда масло. Масло не сливочное. Вообще, вы знаете, выпечки, довольно часто, особенно, когда выпечка такая быстрая. Лучше всего работает не сливочное масло, а именно вот такой оливковое бортиск классик, потому что у него нет слишком яркого аромата, оно действительно нежное и такое покладистое. Фаритюр на нем прекрасный майонез, на нем отличный и выпечки, оно себя ведет безупречно. Вот мне нужно сто двадцать миллилитров такого масла. Очень удобно дозатор, кстати, в этой бутылке, потому что, вот, видите, можно лить так мас быстро быстро, а если делаем, например, майонез, то там есть такая тоненькая стройка у нас получится, в другую сторону нужно перевернуть бутылку, так сто двадцать миллилитров масла и это у нас с вами все жидкие ингредиенты в маффинок, самое главное следить отдельно жидкий, отдельно сухие ингредиенты вот здесь у меня жидкие и я их аккуратненько взбиваю на небольшой скорости просто, чтобы они соединились соединилась теперь, мне нужно соединить сухие ингредиенты. Вот такая миска побольше. Здесь у меня два вида муки. Сто граммов муки обычный и сто граммов муки, цельнозерновой. Пол чайной ложки соды, чайная ложка разрыхлителя. Пряности специи, ребята, какие вы любите? Кто-то любит ваниль, кто-то обожает корицу, кому-то нравится мускатный орех, кто-то просто в восторге от кардамона, а можно все вместе, потому что понимаете, инжир, и вот эта вся полезность, которая у нас с вами находится и в этой миске. И вот здесь приветствуют любые специй. Я добавляю мускатный орех и корицу, по чуть-чуть, особенно аккуратно с мускатным орехом. Он очень яркий, а корица можно она такая девушка покладистая. Теперь перемешиваем эти ингредиенты сюда ж добавляю сахар. Сахара у меня, как вы видите, коричневый, совсем не обязательно. Просто он дает такую дополнительную карамельную ноту во вкусе. Его сто граммов здесь. И теперь, добавляю сто семечки и отруби. Отруби, здесь их много граммов. И я их заранее посушила в духовке в течение пяти минут на очень низкой температуре. Ну там сто сорок сто пятьдесят. Чтоб они тоже приобрели, знаете, такой ореховый вкус. Такого подсушенного ореха, миндаля, или ореха Пекан. Очень интересная, кстати, история. Можно добавлять не только в такие мафины, но и вообще выпечку. А отруби? Вот почему я говорю, это полезная еда. Это та клетчатка, вообще, отруби нужно есть каждый день. И они действительно помогают нам не только насытится и не только иметь энергию, но еще и забирают себя все шлаки и токсины. Из нашего организма. То есть, помогает справляться организму самоочищением. А вот теперь смотрите, очень быстро. Вот это тот самый секрет, про который я не устану повторять, для того, чтобы маффины получились хорошими самое главное быть ленивом. И сделать всего три, четыре максимум семь движений. Вот так вот лопаткой. Все соединилось не пытайтесь превратить это все в идеальную однородную массу. Если вы это сделаете, у вас получится плотные, такие вот кексы, которые не вырастут, и не будут воздушными и влажными внутри. Все можно придумать, как вы сделать еще интереснее. Ну, я предлагаю так, как у меня внутри инжирное варенье и сейчас аа, в принципе, сезон таких ягод, как инжир. Можно взять фрукты, типа, свежесть, либо она тоже и сочные и ароматные. Можно взять спелые груши. Потому что они тоже дадут много сука и, кстати, грушу очень здорово сочетаются с о трубями. И с тыквенными семечками. Ну, в общем, здесь абсолютно вам все наводку поддается. Готовьте с тем, что у вас есть под рукой. Подготовила уже Вот такие прекрасные формочки. Наполняю их. Ну скажем так, на три четверти я люблю маффины аа чтобы у не были таких как грибочек. Поэтому нужно дать им возможность чуть-чуть подняться. Если вы любите, чтоб они были такие ровненькие, идеальные, тогда наполовину наполняйте их и они у вас не убегут из формочки такой. Очень удобная история, взять с собой аа дать ребенку в школу, угостить коллег на работе. Аа вообще прекрасный перекус. И по большому счету, для меня, например маффин может быть аа с чашкой кофе или чая поздний завтрак, который действительно три четыре часа я есть вообще не хочу. Но опять повторяю, один, один. Инжир, который я порезала, ну вот предлагаю порезать его еще вот таким вот образом, чтобы были такие дольки, карамелизированного аа инжира сверху. Это и будет главное наша такая декоративная история. В этом рецепте. Ну вот таким каким-то образом распределяем Не обязательно действовать так симметрично, как я, можно проявить фантазию, засунуть вот эту дольками. Можно и губ аа тесто засунуть пару кусочков температура в духовке должна быть сто восемьдесят, сто девяносто градусов. Смотрите, рассчитывайте мощность своей духовки. Самое главное, желательно, чтоб это был режим горячий воздух, потому что именно он нам дает вот эту воздушность и тесто поднимаетесь не только для мафинов, будь то эклеры, бисквит и хлеб и так далее. Пока чепица. Поехали, ждем минут двадцать. В каждой культуре есть какие-то такие вот шедевры, они не просто называются шедеврами, считаются потому что они вкусные, или они полезные, или они ну какие-то вот уникальные регион представляют. Они шедевры, потому что они как бы такие рецепты, как конструкторы, вот, например, наши пирожки. Но ведь пирожок может быть сладкий пирожок, может быть соленый, пирожок может быть жареный, печеный. Пирожок может быть там с любыми ингредиентами, тесто, невероятное количество вариантов. И тем не менее, это вот такая, я бы сказала, трейд Марк нашей кулинарной русской культуры, правда? Или там взять, ээ, например, у итальянцев, пасты, макароны, макароны могут быть всяких видов, они такие сякие и короткие, длинные, на яйце замешанные без яйца, сделан только мука, вода и понятно, что вот с этими изделиями можно столько соусов и придумать и попробовать и получить такое количество разнообразных рецептов и блюд, и вот такая же история с мафинами ну вот правда, подумайте маффины это не кексы, не а кексы тоже я ничего против них не имею, но маффины прекрасны тем, что во-первых их можно сделать совершенно любой человек. Там практически нет секретов приготовления. Там практически нет недостижимых ингредиентов все что нужно это иметь немножко времени, но мне кажется максимум мне на маффину нужно приготовление пятнадцать минут. И часто маффины заменяются одни ингредиенты другими. Там например можно если там в рецепте стоит молоко, можно попробовать и взять кефир вместо молока. Серьезно. Есть йогурт, можно заменить с есть мука, белая, можно заменить цель на зерновой. Ягоды и свежие можно заменить мороженное и так далее. Это бесконечная история. И бесконечное количество вкусов. Поэтому действительно вообще маффиной само по себе понятие, которое мне кажется, наверное, все-таки относится к англассакской культуре, то есть это Америка Англия это шедевр, абсолютно точно. Маффин у нас почти уже готовый, а я хочу с вами поделиться одной информацией, которую мне кажется, очень интересное. Понимаете, не только фрукты и овощи, но и чай может быть сезонным продуктом. Вот чего хочется к этому мафину, хочется чашку чая. Вот это уник чай, высочайшего качества. Бренд Ахмат выпустил ограниченную серию такого чая и назвал ее то есть искусство чая. В коллекции семь блендов чая, над каждым работала команда высокопрофессиональных тетестеров, то есть те, которые пробуют чай, которого дегустирует жемчужина королевского дракона это зеленый листовой чай. Жасмином. Он такой ароматный, такой нежный. Он сладковатой чуть-чуть на вкус. Белые почки, чайных кустов скатываются в шарике вручную. В китайской культуре часто сюжет, где дракон, охраняет драгоценный жемчуг. Вот в честь него и назван этот чай. Заваривать его нужно недолго, всего три минуты. При температуре девяносто градусов, заранее ошпарьте, чайник, кипятком, добавьте немного этих потрясающих, ароматных шариков и заливайте кипятком, то есть это вот не прямо чайник должен немножко постоять, чтобы то не было прям вот знаете только он закипел и сразу заливайте. Пока чай заваривается маффины! Ура! Мафины готовы, посмотрите! Это и красиво кусно и полезно а еще для тех, у кого грандиозный план на сегодняшний день быстро и просто. Осталось налить чашку чая и пожелать друг другу приятного аппетита

Производитель: Fissman.
Цена: 2299 RUR
Производитель: ГЛАСАР.Модель: Фигурка "Жираф" 21x7x41 см.
Цена: 4440 3590 RUR
Цена: 60 RUR

Чайники